Кейтеринг: востребованные на рынке виды и их особенности

20/11/2013

КейтерингДля организации банкетов приемов, раутов компании или частные лица все чаще прибегают к такой услуге, как кейтеринг. Этот выездной сервис разделяется в зависимости от способа организации. Например, если клиенту, помимо стола, предлагают еще и отдельный зал, специально приспособленный под проведение различных мероприятий (свадеб, юбилеев, встреч и т. д.), то говорят о кейтеринге в помещении. На сегодня это, пожалуй, самый популярный и востребованный вариант выездного ресторанного обслуживания.

Еще одно направление – кейтеринг вне ресторана: чаще всего, на территории клиента. В таких случаях приготовление блюд происходит на кухне заведения общественного питания, после чего они доставляются к месту назначения. Задача организаторов – не только подготовить стол, в том числе сервировать его, но и обслуживать гостей на протяжении всего вечера, а после его окончания убрать в помещении.

Кейтеринговые компании предоставляют и другие услуги. Например, готовят и доставляют обеды в офисы компаний, занимаются приготовлением блюд на территории клиента, используя его оборудование (чаще всего такой сервис предоставляется во время проведения семейных торжеств), занимаются розничной торговлей кулинарной продукции в период проведения различных мероприятий – культурных, спортивных и проч.

В отдельное направление специалисты выделяют выездной бар, то есть, организацию торговли напитками и коктейлями. Как правило, в данном случае не обойтись без мобильной конструкции, благодаря которой возможно приготовление напитков в любых условиях – на улице, в помещении и так далее. Кейтеринг напитков и коктейлей также предусматривает участие в процессе барменов, официантов, доставку к месту проведения мероприятия не только соков, алкоголя, льда и других ингредиентов, но и посуды, профессиональной техники и оборудования.

Если речь идет о выездном обслуживании на самом высоком уровне, то принято говорить о VIP-кейтеринге, предусматривающем участие специалистов высшего класса и приготовление самых изысканных блюд. Если вы выбрали вип кейтеринг цены на услуги будут довольно высокие, зато можно рассчитывать и на высочайший уровень сервиса.

Какой бы вид кейтеринга не выбрал заказчик, он имеет возможность заказать любой вариант обслуживания – кофе-брейк, фуршет, шведский стол, коктейль, барбекю, пикник, банкет и другие способы проведения торжества.

Повернутися до списку публікацій